Descrizione
Olio extra vergine di oliva di categoria superiore, dal carattere pronunciato e dal colore verde-oro. Il gusto predominante è dovuto alla cerasuola, che nell’Olio Ri-coltiviAMO è presente al 90% rispetto alle altre due varietà di olive utilizzate, la biancolilla e la nocellara. Le caratteristiche di questo olio lo rendono perfetto per le pietanze a base di carne, le zuppe e le insalate fresche.
Tutte le olive provengono da terreni coltivati in pianura nella zona del trapanese. La molitura avviene entro 24 ore dalla raccolta delle olive, l’olio è estratto a freddo con un ciclo continuo a 3 fasi e lo stoccaggio avviene in silos di acciaio inox a una temperatura inferiore a 18 °C. Il risultato è un olio che mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche, filtrato meglio e con una maggiore conservabilità.
